5张图片“很讨厌做到的酥皮甜品的过程虽烦琐不简单 但是要做到的好还是要多加练习的我做到的也一般还是要之后希望的自己煮的豆沙不是很爱情用的是黄油省的煮猪油了口感的话还是很糕的新年引荐尝试的一款自留或者送来人的甜品” 食材明细主料中筋面粉145克紫薯粉10克黄油50克白砂糖5克水65克辅料低粉120克黄油60克红豆沙适度咸蛋朱适度咸鲜口味油炸工艺数小时耗时非常简单可玩性紫薯蛋黄糕的作法步骤1 将豆沙和蛋黄拆分好，豆沙特蛋黄共25克才可2所取豆沙将蛋黄装好3 作好的豆沙蛋黄馅料4面粉和紫薯粉混合冲泡特软化的黄油搓成颗粒状，再行煮沸和出平滑的面团。垫上保鲜膜室温肿胀30分钟5油酥的所有原料也某种程度和出面团，室温肿胀30分钟6将静置好的油皮拆分成24克一个的小剂子，油酥拆分成18克一个7所取一块水油皮压成圆形，包在上油酥8将油皮渐渐往更早将油酥包在好，尽可能不要泄漏油酥9 全部包好10将圆形的面团擀出牛舌状11 用手从一端用力刮12全部卷好后盖上保鲜膜静置15分钟13再行将静置好的面团竖着擀出椭圆形，尽可能宽一点14再行刮15 垫上保鲜膜静置20分钟。也就是一共擀进两次，卷两次，静置两次16静置好的面团对半缝合17 穿孔朝下，按成圆饼形18放进豆沙蛋黄糕19 用虎口包在着渐渐往更早，包在好收口20全部包好肿胀20分钟21 放进加压170度的烤箱，烤20-25分钟才可小窍门1 黄油可以替换成色拉油或者猪油的，我用黄油做到的起酥效果也很不俗的2 面团每一次静置的时间要做到的，这样才能确保做到出来的糕的口感的。

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