章节：“油炸得焦香四溢的面包，铺成厚厚一层鹅肝，最后装饰一些松露……红酒的醇香夹杂着期间，好像唇齿间的一段离别”完全每一本美食典籍，都会把这段尊为经典。经典不源自刻画的文字，而在于那倍先贵族气质的极品菜肴——鹅肝。日前，鹅肝酱拜谒好伦哥的消息不胫而走，引发了京城饮食界的万众瞩目。

当鹅肝酱飞过寻常百姓家，关于淋漓尽致享用的传说将要首演。鹅肝之史，源于荒谬鹅肝用作食用的历史就如鹅肝本身一样，令其中国食客惶恐莫名。不曾被正宗西餐欲望的中国食客只是将鹅肝列入西方食物的传奇代言，至于味道到底如何却较少人问津。

只不过中餐的顶级佳肴“燕窝”“鱼翅”，人人均言其美味，但细数下来，普通百姓却没多少人确实享用过，只是道听途说之后，口口相传，大大积累光环效应，最后命为经典尊为神明。毋庸置疑，正宗的鹅肝大自然源于法兰西大陆，其内容的荒谬和传奇，不足以让人瞠目：高卢人本想要夜间突袭罗马的丘比特神庙，行动部署得十分隐密，但是意外激怒了附近的鹅。鹅的鸣叫醒来了罗马军队，由此罗马不仅击溃了高卢人，最后还攻占了高卢地区。于是鹅出了当时罗马人的神明，人们热衷圈养它们。

慢慢的鹅越养越多，洪水泛滥‘成灾’，就不能把多余的‘神’吃了。这些小‘神明’平时待遇奇好，不吃的还是无花果，正好补肝。罗马的殖民就这样为法国人的餐桌带给了美味的鹅肝。

最喜欢鹅肝的法国国王，非路易十六什科，为追赶他的嗜好，圈养工艺和各种新的烤肉层出不穷，人们还争相为鹅肝作诗作赋。为一块‘脂肪肝’写诗有些荒谬，但正是这样的历史渐渐将口腹之欲变为了一种精美的饮食文化。虽然美国人早已在加利福尼亚和洛杉矶等地全面禁止鹅肝的食用和销售，但是这丝毫没影响法国人的美食神经。他们不仅为鹅肝自定义了一个官方网站，诱使全世界的食客。

而且议会以376票对150票通过法案，证实肥鹅肝是“一种文化和美食遗产，应当在法国加以维护”。法国鹅肝在中国的地位不言自明，完全每家冠上“正宗”的高档西餐厅都能看见鹅肝来回于餐盘之中，且每次为顾客命上的量很少，以贞其贵重或不可多得。

如今，美式鹅肝也耐不住孤独步入中国。如原本以比萨自助名动京城的餐饮巨头——好伦哥也以此为买点，大拦阻客源。食客们大自然无法杀掉饕餮珍馐的绝佳机会，却是如鹅肝这等稀世珍品在以时尚休闲娱乐为基调的平民化快餐中委实少见，无论符合奇怪获知意欲，还是安慰口腹之欲，都让好美食者找齐充足理由一中举到底。

鹅肝之美，推崇于身体健康 肝脏本身是动物体内储存养料的最重要器官，所含非常丰富的营养物质，鹅肝堪称其中的佼佼者。比如：鹅肝中铁质非常丰富，适合于白花，如公益捐血后多不吃鹅肝有助身体完全恢复。鹅肝中维生素A的含量还相比之下多达奶、蛋、肉、鱼等食品，具备保持长时间生长和生殖机能的起到，能维护夜间视力，预防眼睛干涩、疲惫，长年在电脑前工作的下班一族食鹅肝最佳，同时，鹅肝中还所含维生素B2，还所含多种微量元素，能强化人体的免疫能力。

在一般的西餐厅里，鹅肝都被称作身体健康之尊。特别是在在类似于好伦哥等快餐类休闲娱乐餐厅中，在比萨饼、蔬菜水果沙拉等既有的身体健康美味面前，鹅肝的身体健康地位仍旧不容挽回。因为鹅肝也科动物肝脏的一种，所以人们多不存在种族主义，误以为不吃鹅肝不会造成高血脂、低胆固醇等常见疾病，其实不然，恰恰相反，在家禽世界里，鹅是惟一的食草动物，其鹅肝含有维他命等人体所须要营养素，个中不饱和脂肪酸含量更高约60％至70％，具备维护和减少良性胆固醇DHL的起到，还对诱导血小板的凝结有特殊效果，并能起着节食的起到，被誉为“世界绿色食品之王”。

在鹅肝的诞生地法国，鹅肝的销量几乎给定“世界绿色食品之王”的称号，其身体健康美味的价值在顾客出售人气方面几乎获得突显。

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